Salcburk nen jen msto Mozarta, ale i piva, jeho vaen se vnuj stalet

Salcburk se rozkld na severnm okraji Alp a pro svoji rozmanitost do nj m pedevm milovnci horsk turistiky i lid, kte si chtj v Mozartov roditi odpoinout od mstskho ruchu.

Ale mlokdo u v, e barokn msto je souasn nejvt pivn batou celho, spe vinaskho Rakouska. Pivn kultura je ve mst ctit iroko daleko, co pitahuje i mnoh nvtvnky. Na vtinu zdejch mst je jednorzov vstup zdarma, posta k tomu Salzburg Card. Pro dosplho na 48 hodin vyjde na 39 eur (940 K). Vyut se d po celm mst, a to vetn dopravy i pamtek.

Nejstar hospoda v Evrop

Ve mst se va pivo ji od stedovku a za zmnku tak stoj tak starobyl hostince. Napklad zde stoj dajn nejstar evropsk hospoda Stiftskeller St. Peter, kter m ve svm tt vepsn jako rok zaloen slovku 803.

Djiny Salcburku jsou ovem dlouh, msto stlo ji v dob man a po rozvratu e byl na strategickm mst zaloen klter, kter se stal v 8. stolet sdlem biskupa. A protoe byl crkevnm centrem Bavorska, Falce i Rakouska, musely zde fungovat tak zjezdn hostince. A prv o hostinci Stiftskeller St. Peter zanechal zprvu anglick uenec Alcuin z Yorku, kter zde njak as pobval.

Restaurace slou hostm i dnes, i kdy je to spe noblesn restaurace, ve kter je vak mon dt si bn obd. Podaj se zde tak veee pi svkch spojen s koncertem Mozartovch dl.

Pivovar Augustiner Bru

Ve mst a jeho okol funguje nkolik pivovar. Napklad pivovar Augustiner Bru. Jedn se o oblben msto, a to i mezi mstnmi. Pivovar se nachz hned v Salcburku, take nen nutn nkam cestovat.

Krom dobrho piva nabz i rozshlou zahradu, kter je schovan pod mohutnmi stromy. Pivovar se souasn ad mezi nejvt rakousk pivnice, kde se zlatav mok prodv v kamennch dbnech toench pmo z devnch sud.

Jet ne si zdej pivo vychutnte, je nutn si u pokladny vybrat dbnek, a to o velikosti 0,5 nebo litrov. Pot je nutn jej oplchnout ve fontn, je to kvli tomu, aby byl dbnek studen a ist. Nezapomete si tak nakoupit vouchery, abyste mohli u pultu zaplatit. Pivnice krom velkolep zahrady nabz tak nkolik sl, kter se hod zejmna v zimnch mscch.

Vedle dobrho piva si zde na sv pijdou i milovnci jdla. V rznch prodejnch stncch Schmankerlgang, kter jsou uspodny ve stylu tradin trnice, najdete irok vbr pokrm nechyb tradin zek neboli Wiener Schnitzel, preclk nebo kus podnho masa.

Pjemnou prochzkou z pivovaru Augustiner Bru mete tak pi nvtv msta omrknout dominantu, kterou je pevnost Hohensalzburg. Pevnost nebo tak Horn zmek Salcburk se nachz na vrcholu zvanm Festungsberg. Pevnost byla vystavena na pkaz arcibiskupa salcburskho v 11. stolet. S dlkou 250 metr a kou 150 metr je jednm z nejrozlehlejch stedovkch hrad v Evrop.

Pivovar Trumer

Zpt vak k mstnm pivovarm. Nedaleko msta, tedy pesn v obci Obertrum, najdete soukrom pivovar Trumer. I zde jako u vtiny pivovar v Salcburku mete zvolit nvtvu s prvodcem. V pivovaru Trumer vs pivt usmvav prvodkyn, kter skuten neskrv ve pro sv zamstnn. S nadenm a elnem vs provede celm procesem vroby zdejho piva.

Pivovar m dv varny, pvodn tposchoovou a novou nerezovou. Trumer si zakld zejmna na pivu plzeskho typu. Trumer Pils je charakteristickm pivem prv tohoto pivovaru, kter dsledn va podle vlastnch hodnot a nese pee kvality pro tzv. pomal pivovarnictv (slow brewery).

V procesu vaen piva je pouvan pouze prodn chmel od vybranch pstitel, fermentovan v otevench kvasnch kdch a pomalu zrajc podle filozofie slow brewing.

Pivovar pouv slad ze sladovny Weyermann, chmel hornorakousk, ale i esk ateck a nmeck Hallertau. Vedle toho si pivovar zakld i na tom, e va ze 100 procent obnoviteln energie. Pivovar nabz komentovan degustace piva i vaen vlastnho piva v Kiesbye BIERkulturHAUS.

Pivovar Stiegl

V neposledn ad vak pi nvtv Salcburku nemete minout nejvt soukrom pivovar Stiegl. Pivovar se nachz pod alpskmi vrcholky, s ndhernou venkovn architekturou, krsnou pivovarskou restaurac a ndvom.

V pivovarskm obchod najdou milovnci piva nejrznj doplky souvisejc s pivem, jako jsou trika, slunen brle, sklenice a sezonn lahdky ze svta piva. Zajmavost v obchod je kolo tst Stiegl, kter pi troe tst nabz kad ptek a stoprocentn slevu na nkup.

Historie samotnho pivovaru sah a do roku 1492. Pi nvtv rozhodn nevynechte prohldku. Prvodce vs nejprve zavede do muzea pivovaru, kde hned ochutnte, jak pivo zde mstn sldek va.

Modern varna doke za hodinu naplnit 90 tisc lahv zlatavm mokem. Expozice, kter se rozkld na ploe pes 5000 m², umouje prot uniktn multivizuln zitek v Stieglov panoramatickm kin nebo navtvit interaktivn Stieglovo muzeum.

V logu m pivovar grafiku na poest historickho poschoovho umle upravenho kanlu, kter pitk ze St.Leonhardu do Salcburku a odkud bral Stiegl i svou vodu.

V tradin pivnici a v pjemn pivovarsk zahrad se vzrostlmi stromy mohou nvtvnci ochutnvat nesetn druhy Stieglova piva a vybran lahdky rakousk kuchyn.

V hlavn restauraci Stieglova Svta piva nazvan Paracelsusstube se pak podvaj tradin rakousk pokrmy. V takzvanm Stieglitz je mon ochutnvat a tak nakupovat domc a mezinrodn pivn speciality, vetn kreativnch pivnch koktejl.