Aktual.: 6.10.2025 11:56
Polešovice (Uherskohradišťsko) – Pracovníci rodinného Vinařství Vaďura v Polešovicích na Uherskohradišťsku dokončují v těchto dnech letošní sklizeň hroznů. Ve srovnání s loňskem je to zhruba o týden později, avšak přibližně o měsíc dříve než bývalo zvykem v předcházejících letech. Úroda je co do množství hroznů průměrná až mírně nadprůměrná, řekl ČTK a Českému rozhlasu jednatel vinařství Zbyněk Vaďura. Kvalita hroznů je podle něj i přes deštivé počasí posledních týdnů dobrá.
Každoročně podnik sklidí desítky tun hroznů. „Loni jsme bojovali s horkým létem, s vysokými cukernatostmi. Takže jsme vinobraní dělali strašně rychle z důvodu toho, že jsme měli na začátku září už, dá se říct, veškeré odrůdy zralé. Letos spěcháme s vinobraním zase kvůli tomu, že tady v průběhu září spadlo zhruba 80 milimetrů srážek a v druhé půlce září hrozny začaly mírně nahnívat. Takže spěcháme kvůli tomu, abychom dostali do sklepa zdravé hrozny,“ uvedl Vaďura.
S vinobraním začali pracovníci vinařství v obvyklém termínu koncem srpna. „Nakonec jsme sklidili poměrně kvalitní surovinu. Cukernatosti jsou nižší než loni, což nám ale vůbec nevadí, protože po extrémních letech, kdy jsme měli strašně vysoké cukernatosti v kvalitách, výběr hroznů, výběr z bobulí, to nebylo ono. My potřebujeme vyrábět pokud možno co nejvíce suchých vín, což nám hrozny s vysokou cukernatosti neumožňují,“ řekl vinař.
Spokojený je i s objemem sklizených hroznů. „Měli jsme obrovské problémy v červnu s plísní révovou, což se nám podařilo zažehnat. Takže řekl bych, že co se týče množství, je úroda minimálně průměrná, ne-li mírně nadprůměrná,“ uvedl Vaďura. Část hroznů přitom vinařství každoročně nakupuje od pěstitelů v okolí, aby naplnilo kapacitu své výroby.
Dnes zaměstnanci vinařství sklízeli hrozny odrůdy Ryzlink rýnský. „Sbíráme ve viniční trati Míšky, která patří k nejkvalitnějším tratím v Polešovicích. To, co nám tady zbývá dosbírat, sebereme během dvou dnů a vinobraní bude ukončené. Ryzlink rýnský je pozdní odrůda, která dozrává až v podstatě na konci vinobraní, proto ji necháváme na sběr až teď na závěr,“ řekl pracovník podniku Josef Němec.
Vinařství Vaďura hospodaří na 15 hektarech vinic. Spolu s Ryzlinkem rýnským pěstuje odrůdy Hibernal, Aurelius, Muškát moravský, Tramín červený, Pálava, Rulandské šedé, Floriánka, Frankovka, Zweigeltrebe, Sevar nebo Modrý Portugal. Většinu produkce podniku tvoří sudové víno. Každý rok ale vyrobí i desítky tisíc lahví, zákazníkům víno dodává též v takzvaných bag-in-boxech.
Vína společnost prodává především ze svého sklepa v Polešovicích. Zákazníkům po celé republice nabízí také rozvoz vín až ke dveřím, nakoupit si je mohou též prostřednictvím e-shopu. „Budu mluvit asi za všechny vinaře, že víno se pije čím dál míň. Takže se snažíme hodně hledat vlastní cesty distribuce,“ doplnil Vaďura. Z valné většiny vinařství vyrábí bílá vína, která tvoří přibližně čtyři pětiny jeho produkce. Zbývající část připadá na vína červená a růžová.