Aktual.: 10.11.2025 13:28
Praha – Výroba masa v České republice ve třetím čtvrtletí meziročně stoupla o 5,5 procent na 117.868 tun. Vyrobilo se více vepřového i drůbežího, kterého bylo nejvíce za poslední dekádu. Naopak produkce hovězího opět klesla, vyplynulo z dnes zveřejněných dat Českého statistického úřadu (ČSÚ). V porovnání s loňským třetím kvartálem se zvýšilo o 5,1 procenta také množství mléka, které podniky nakoupily přímo od producentů. Přímý nákup mléka tak činil 825,4 milionu litrů.
„Pokles výroby hovězího a naopak nárůst výroby vepřového a drůbežího masa potvrdily trendy z předchozích čtvrtletí. Čtvrtletní produkce drůbežího masa, jehož obliba mezi spotřebiteli neustále roste, byla nejvyšší za posledních deset let a její podíl na celkové produkci masa již přesáhl hranici 40 procent,“ uvedla k výsledkům živočišné výroby vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ Renata Vodičková.
Podle prezidenta Agrární komory ČR Jana Doležala statistické údaje potvrdily, že kvalita českého drůbežího a vepřového masa dosahuje vysokých hodnot a o domácí produkci je zájem. Uvedl to na dotaz ČTK. Agrární analytik Petr Havel ČTK řekl, že drůbeží maso je ze sledovaných druhů nejlevnější, proto roste jeho spotřeba i výroba.
Výroba masa z kuřat, slepic, kachen a krůt stoupla o 11,3 procenta na 48.232 tun a z vepřového o 3,1 procenta na 53.723 tun. Hovězího jatka vyrobila ve sledovaném období 15.894 tun, meziročně o dvě procenta méně.
„Růst cen hovězího vedl ke snížení objemu výroby, protože vysoké ceny odrazují spotřebitele od nákupů,“ uvedl Havel. Podle Doležala se ale i hovězí maso vyznačuje vysokou kvalitou, v Česku však chybí dostatek zpracovatelských kapacit, podotkl.
Komora také pozoruje mírné oživení na trhu s prasaty, na pokrytí miliardových ztrát z předešlých let to ale nestačí, upozornil Doležal. Uskutečnila se takzvaná repopulace chovů po skončení dezinfekčních opatření. „Nyní však znovu klesají ceny pod hranici rentability, přičemž důvodem je omezení exportu do Španělska, které tradičně vyváželo do Číny,“ řekl Doležal.
Podle statistiků bylo ve sledovaném období poraženo 51.900 kusů skotu, proti loňskému období o tři procenta méně. O 3,2 procenta nižší byla porážka krav a o 4,2 procenta i býků, naopak poražených jalovic bylo zhruba o procento více. Porážky prasnic se meziročně zvedly o 14,2 procenta, přičemž celkově chovatelé dodali na jatka téměř 574.000 prasat. Drůbeže jatka zpracovala 31,5 milionu kusů.
Cena jatečného skotu se ve třetím kvartále meziročně zvýšila podle ČSÚ o 38,9 procenta, a to ve všech kategoriích. Nejvíce, o téměř tři pětiny, ale zdražila jatečná telata. Za jatečné býky chovatelé dostali v průměru 83,54 koruny za kilogram živé váhy nebo 152,04 Kč za kilogram masa. Jatečná prasata stála meziročně o 5,4 procenta méně, v průměru 37,57 Kč za kilogram živé hmotnosti nebo 48,84 Kč za kilogram jatečné hmotnosti. Jatečná kuřata první jakosti výrobci prodávali v průměru za 30,07 Kč za kilogram živé váhy. V meziročním srovnání to bylo o 8,3 procenta více.
Mléko meziročně zdražilo o 19,7 procenta. Průměrná cena litru mléka jakostní třídy Q tak dosáhla 13,40 koruny za litr.
